Что попробовать?
Казахстан официально заключил соглашение о безвизовом режиме с королевством Марокко.
Казахстанцы смогут находиться в стране без визы до 30 дней.
Теперь эта загадочная страна станет еще доступнее. В Марокко находится легендарная Касабланка, шелестят пески бескрайней Сахары и тысячами красок встречают путешественника старинные города с узкими улочками и роскошными дворцами. Но что насчет еды?
Какие гастрономические открытия вас ждут в Марокко в нашем новом материале.
Тажин (Tagine)
Главное блюдо Марокко — это танин, который назван в честь глиняного горшка с конической крышкой, в котором он готовится.
Основные ингредиенты включают мясо (чаще всего баранину или курицу), овощи и разнообразные специи. Сажин медленно готовится на низком огне, что позволяет ингредиентам впитывать вкусы друг друга, создавая нежную текстуру и насыщенный аромат.
Кускус (Couscous)
Марокканский кускус — не просто гарнир, а полноценное блюдо, которое часто подается с тушеным мясом, овощами и густым бульоном. Кускус обычно заправляют специальным марокканским соусом «харисса», который добавляет остроты и пикантности.
Пастилья (Pastilla)
Пастилья — это сочетание сладкого и соленого, тончайший пирог с начинкой из курицы или голубей, миндаля, яиц и корицы. Тесто для пастильи похоже на фило, оно тонкое и хрустящее. Это блюдо является символом праздничной марокканской кухни.
Харира (Harira)
Этот густой суп из чечевицы, нута, помидоров и специй обычно подается в качестве первой трапезы после захода солнца во время Рамадана. Хариру также едят в холодное время года. Блюдо сытное и согревающее, его часто подают с финиками или хлебом.
Марокканский чай с мятой
Его приготовление — это своего рода ритуал, который демонстрирует искусство чайной церемонии. Зеленый чай смешивают со свежей мятой и сахаром, заваривают в чайнике и подают в маленьких стаканах. Подача часто включает эффектное наливание чая с высоты, что создает пенку на поверхности напитка.
Семолиновые лепешки (Msemen)
Msemen — это слоеные жареные лепешки, которые можно встретить на каждом углу марокканских улиц. Они идеально сочетаются с медом и мятным чаем. Msemen часто подают на завтрак или как легкую закуску.
Багрир (Baghrir)
Эти марокканские блинчики, известные как «тысяча дырочек», готовятся на манной крупе и обладают необычной текстурой с множеством воздушных пузырьков. Багрир подается с медом и топленым маслом, что делает его сладким и легким угощением.
Залук (Zaalouk)
Это популярное марокканское блюдо из баклажанов, которое напоминает хип или гарнир. Баклажаны тушатся с помидорами, чесноком, специями и оливковым маслом. Залук часто подают как закуску с кусочками хлеба.
Амлу (Amlou)
Этот деликатес напоминает арахисовую пасту, но сделан из миндаля, арганового масла и меда. Его часто едят с хлебом как закуску или десерт.
