Япония × Казахстан — Кулинария как язык дружбы
Culinary Diplomacy Tour — культурная инициатива, соединяющая Японию и Казахстан через универсальный язык — еду.
Программа приглашает казахстанских шефов познакомиться с японскими гастрономическими традициями, обменяться опытом и укрепить взаимопонимание между двумя культурами.
Формат тура:
Culinary Diplomacy Tour 2025
Трёхдневный образовательный и культурный обмен
• Мастер-классы с японскими шефами
• Посещение кулинарных школ и ремесленных студий
• Культурные маршруты по Токио
• Дискуссии с местными профессионалами
• Традиционный ужин в японском стиле
• Рефлексия и вдохновение через диалог
Светлана Ханинаева
Шеф-повар, мьясник, гастрономический амбассадор Казахстана
• Бренд-шеф KazMyaso.Platforma (Алматы) — первый ресторан в ЦА с собственным стадом Black Angus и полным циклом «от фермы до стола»
• Финалистка Top-5 шефов Казахстана 2024 (WhereToEat Kazakhstan)
• Участница MasterChef Russia и Game of Chefs IL (Израиль) и спикер TEDx Almaty.
Евгений Чеканин
Executive Chef | The Ritz-Carlton Astana
• Шеф ресторана Selfie (№2 в Казахстане)
• Входит в список 1000 лучших ресторанов мира
Александр Прошенков
Шеф и основатель Lavka by Proshenkov
• Шеф года 2023 (Where to Eat KZ)
• Образование — Paul Bocuse Institute (Франция)
• Опыт: Франция, Италия, Дания, США
• Автор терруарной концепции высокой кухни в Казахстане
Руслан Закиров
Шеф | Кулинарный бренд-девелопер
• Шеф AUYL, Spiros, Jinau, Ogonek (Алматы)
• 15+ лет опыта, автор популярных меню
• Ведёт закрытые ужины и дегустации
